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城大由澳洲入口的乳牛9月20日成功由澳洲航運抵港，城大校董會主席黃嘉純先生及校長郭位教授亦有親臨位於大埔林村的大學農場，見證這批乳牛抵達及進入農場的整個過程，大學農場亦隨即全面投入運作。
城大學者領導的研究項目獲大學教育委員會研究資助局的第十二輪「主題研究計劃」撥款港幣3,800萬元，進行為期五年的研究。
城大領導的研究團隊研發出深度學習模型，可從雞舍的自然雞聲中辨認及量化雞隻的求救啼聲，準確度高達97%。這項研究突破將有助改善居於擁擠的商業農場雞隻的生活條件及福祉。
城大秉持健康一體化理念，與Prenetics合作為小型哺乳類動物推出大規模新冠病毒檢測。檢測將於亞洲最大規模的獸醫診所——城大動物醫療中心進行，由該中心及城大賽馬會動物醫學及生命科學院經專業訓練的職員採集樣本，並送往城大動物醫療檢驗中心，利用Prenetics提供的相關技術作測試。
在全球著名學術出版機構《施普林格─自然》（Springer Nature）最新公佈的「自然指數─年輕大學2021」（Nature Index 2021 Young Universities）排名中，城大在全球頂尖年輕大學中位列第七，反映城大的實力再次獲國際肯定。
城大11月25日舉行午餐簡介會，向中學代表介紹大學推行的新舉措，藉以發展學生潛能，及創造實用知識以促進社會和經濟發展。
根據史丹福大學最新公佈的排名指標，逾170位論文被高度引用的城大教研人員，被列為全球排名前2%科學家，反映大學極高的學術水平及卓越研究成就。 與大學教研人數相比，城大頂尖科學家比例之高，在亞洲大學中極爲突出。
城大推出「HK TECH老虎班」，讓追求卓越的學生發展潛能。晉身「HK Tech老虎班」的傑出學生，將可修讀世界頂尖STEM教授的課程。
城大四名學生獲頒2021年「創新科技獎學金」，各獲15萬港元以資助參加海外交流、本地實習和師友計劃等活動。