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城大生物及化學系鄭淑嫻教授及其圑隊研發出嶄新的肉類成份快速鑑定技術，有助提高食品安全。
城大科學家馬智謙博士及他的團隊利用基因療法加速周圍神經再生，可幫助受傷肌肉在黃金期內康復。
近年，由於越來越多研究強調奧米加三脂肪酸對人體的重要，市面上出現了不少含有這種成分的健康食品。DHA( 二十二碳文稀酸)是奧米加三脂肪酸中的一個主要成員，由於得到傳媒廣泛宣傳為有助嬰兒腦部發育，又可保護成年人的血液循環系統，已被視為有助提高聰慧的元素。