城大「肉類成份快速鑑定新技術」新聞發佈會
本校誠邀 貴報／刊／台派員採訪以下活動：
活動: 城大「肉類成份快速鑑定新技術」新聞發佈會
日期： 2013年3月26日（星期二）
時間： 下午2時30分
地點： 香港城市大學（城大）鄭翼之樓四樓
范彭綺雯多媒體會議廳
城大生物及化學系鄭淑嫻教授運用分子生物技術研發出一種新方法，可快速鑑定肉類的成份，從而將這一檢測食物的操作時間大幅縮短。
這項創新技術可以檢測單一肉類的食品，也可檢測多種肉類混合製成的食品（例如某類香腸、肉丸），既可鑑定其成份的真偽，也可以鑑定其中多種成份的構成是否確實如標籤所述，且可一次同時鑑定多達三十種的肉類。新技術尤其適用於鑑定外有包裝的食物和動物飼料的成份，將大有利於保障公眾健康。
鄭教授將在發佈會上詳細介紹這項研究，包括其應用範圍和測試結果。
新聞界查詢：
香港城市大學傳訊及公關處葉佩芝（電話：3442 6806或9109 7457）