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城大12月19日舉行典禮，標誌着採用「組裝合成」技術的馬鞍山白石學生宿舍展開組件安裝工程。
城大校長暨大學傑出教授郭位於12月3日獲台灣的管理科學學會（Chinese Management Association）頒贈管理獎章。
城大於12月15至16日舉行HK Tech Forum系列的「代謝──健康與疾病」論壇，匯聚著名學者，探討多種代謝途徑的複雜信號通路。
城大獲周善和女士慷慨捐助，支持大學發展，並成立「香港城市大學法律學院周善和獎學金」，培育法律界人才。城大將其中一間課室命名為「周善和課室」，以表彰周女士對大學的支持。
城大於12月13日與Pacific Coffee聯合宣佈，雙方將攜手合作，共同營造香港的創新創業氛圍及創科發展，其中，Pacific Coffee多間分店將為城大的大型創新創業計劃HK Tech 300提供場地，於各區舉行創科交流活動，推動創科發展。
城大香港高等研究院於12月7日至9日舉行HK Tech Forum系列的量子物理及複雜系統論壇，匯聚頂尖學者及業界研究員。
城大本年度傑出教學獎的兩位得主秉持一致教學理念，均以學生為建構知識的中心點，鼓勵他們自主學習。
城大於5月22至31日為2021年畢業生舉行畢業典禮。
城大於5月14日舉行典禮，將學生事業中心命名為「鄭發丁伉儷學生事業中心」，以感謝鄭發丁博士伉儷對大學的支持和慷慨捐助。
城大研究人員於2021年網上日內瓦國際發明展囊括12個獎項，包括一項評審團嘉許金獎、五項金獎、三項銀獎和三項銅獎，數量為全港大學之冠，展示城大的卓越研究獲得國際肯定。