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城大機械工程學系博士畢業生徐王淮博士研究水滴發電機以促進水能發電科研，並憑此開拓性研究榮獲2021年美國材料研究學會「傑出研究生銀獎」。
城大海洋污染國家重點實驗室獲聯合國認可，統籌一項為期十年的「全球河口監測計劃」，通過收集和研究全球主要城市河口的環境污染物，從而制定長遠推動潔淨河口的方針，是香港唯一在首輪申請獲聯合國認可的行動計劃。
香港城市大學（城大）於6月15日再度入選美國國家發明家科學院（National Academy of Inventors）全球頂尖100所獲頒最多美國專利的大學，在2020年全球位列第51位，是歷年最佳排名；亦是連續五年排名冠絕本地大學。
城大憑藉提升水工岩土工程安全研究及推進視頻編碼技術研究兩個合作項目，分別獲得教育部家2020年度高等學校科學研究優秀成果獎（科學技術）自然科學獎一等獎及二等獎。
香港城市大學（城大）賽馬會動物醫學及生命科學院院長、病毒學及健康一體化講座教授Nikolaus Osterrieder教授今日（6月3日）在香港高等研究院傑出講座系列中，發表題為「新冠疫苗接種─健康一體化的不二之選」的專題演講，建議香港市民把握時機接種新冠病毒疫苗，以達至體群免疫。
城大生物學家發現導致「三陰性乳腺癌」致癌基因活躍的超級增強子。
城大於5月14日舉行典禮，將學生事業中心命名為「鄭發丁伉儷學生事業中心」，以感謝鄭發丁博士伉儷對大學的支持和慷慨捐助。
城大研究人員於2021年網上日內瓦國際發明展囊括12個獎項，包括一項評審團嘉許金獎、五項金獎、三項銀獎和三項銅獎，數量為全港大學之冠，展示城大的卓越研究獲得國際肯定。
城大學者研發出仿如人類皮膚的新型觸覺傳感技術，有望改善身體有嚴重創傷人士的生活質素。
城大賽馬會動物醫學及生命科學院獲撥款1,200萬港元，促進本地漁業的可持續發展。