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城大本年度傑出教學獎的兩位得主秉持一致教學理念，均以學生為建構知識的中心點，鼓勵他們自主學習。
城大於5月22至31日為2021年畢業生舉行畢業典禮。
城大於5月14日舉行典禮，將學生事業中心命名為「鄭發丁伉儷學生事業中心」，以感謝鄭發丁博士伉儷對大學的支持和慷慨捐助。
城大研究人員於2021年網上日內瓦國際發明展囊括12個獎項，包括一項評審團嘉許金獎、五項金獎、三項銀獎和三項銅獎，數量為全港大學之冠，展示城大的卓越研究獲得國際肯定。
城大推出嶄新的「城大優才計劃」，為積極學習、銳意在未來瞬息萬變、高科技的社會中成為領袖的學生，提供別出心裁的豐富課程。
城大工商業領袖協會第三屆指導委員會就職典禮於5月4日圓滿舉行。
城大創意媒體學院楊建文講座教授（媒體藝術）邵志飛教獲國際電算學會電腦圖像及互動技術專業組（ACM SIGGRAPH）頒授2020年傑出藝術家終身成就獎（數碼藝術）。
香港特別行政區政府創新及科技局局長薛永恒先生，JP，6月19日到訪城大。
城大新設立「校長博士生獎學金」，用以吸引全球頂尖學子加入城大攻讀博士課程。
大學建立一個嶄新網頁，全面介紹校方為對抗疫情大流行而採取的措施，讓大學儘管面對挑戰，仍確保運作如常。