城大牛奶正式推出

香港城市大學（城大）正式推出由位於大埔林村的大學農場所製造的牛奶。城大牛奶由香港唯一的奶牛群生產，於城大牛奶店發售。

城大賽馬會動物醫學及生命科學院院長Vanessa Barrs教授、城大農場經理Eryl Done獸醫和神樂院牛奶廠有限公司總經理高健邦先生主持了5月25日的城大牛奶店開幕儀式，其他出席人士包括城大教職員和學生。

 

根據健康一體化的概念，人類、動物和環境健康密切相關；城大正為香港以及其他地區培訓未來的獸醫及開展相關研究。

城大牛奶是城大農場美味的副產品，農場是香港首個及唯一的獸醫學學士課程的教學部分之一，為獸醫學學士課程學生提供獨一無二的機會，接觸本港商業化食物生產的乳牛，為他們未來成為技術全面而稱職的獸醫提供重要訓練。學生透過在農場實習學習重要技能，例如動物處理、獸醫檢驗、動物福利和畜牧、食物生產及安全等方面的知識。

大學農場作為香港的獨特設施，將透過在本地消毒牛奶鼓勵可持續的食物生產方式。

Barrs教授說︰「可持續的牛奶生產是城大農場的主要教學重點。我們透過不同的措施，減少溫室氣體的排放強度，包括採用低排放的牛隻飼料，例如啤酒糟、剩餘的麵包和餅乾、黃豆殼等人類食物生產的副產品。」

城大是香港首家引入並實踐健康一體化理念的大學，並將繼續引領本地、亞洲以至全球的動物醫學及生命科學卓越教研，在公共衞生、食物安全、動物福利及水產養殖等方面貢獻社會。

城大牛奶由娟珊牛生產，含有更易受人體消化腸道吸收的A2型β酪蛋白，城大職員和學生可於劉鳴煒學術樓3樓的城大牛奶店購買。