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城大本年度傑出教學獎的兩位得主秉持一致教學理念，均以學生為建構知識的中心點，鼓勵他們自主學習。
城大於5月22至31日為2021年畢業生舉行畢業典禮。
城大於5月14日舉行典禮，將學生事業中心命名為「鄭發丁伉儷學生事業中心」，以感謝鄭發丁博士伉儷對大學的支持和慷慨捐助。
城大研究人員於2021年網上日內瓦國際發明展囊括12個獎項，包括一項評審團嘉許金獎、五項金獎、三項銀獎和三項銅獎，數量為全港大學之冠，展示城大的卓越研究獲得國際肯定。
城大推出嶄新的「城大優才計劃」，為積極學習、銳意在未來瞬息萬變、高科技的社會中成為領袖的學生，提供別出心裁的豐富課程。
城大工商業領袖協會第三屆指導委員會就職典禮於5月4日圓滿舉行。
城大獲已故鍾士元博士從其遺産中捐贈1,500萬港元成立「鍾士元基金」，以支持城大香港高等研究院的發展。
城大在致力維持網上教學和服務的同時，亦關注員工及弱勢社群的需要。
城大獲美國運動醫學會與美國醫學會頒發「運動是良藥」校園計劃金校園榮銜。
城大的 CityU-Learning 網上教學平台於新型冠狀病毒疫情期間，為學生給予適時支援。自2月7日網上平台正式推行，學生善用網絡資源恢復學習，應對疫情帶來的挑戰，提升個人能力。