【香港商報訊】記者馮仁樂報道：食物安全問題近年廣受市民關注，城市大學化學、材料及電子系跨學科研究團隊3年前獲國家財政部、國家海洋局、廈門英諾爾電子科技股份有限公司(英諾爾)共撥款2000萬元人民幣，成功研發出一種可在30分鐘內快速測試食物污染物，例如甲醛、組胺等污染物濃度的傳感器。
只需10至25分鐘 靈敏準確
研究項目名為「海產品化學污染物納米傳感器快速檢測技術及產業化」，據研究團隊介紹，在抽取食物中的汁液後，放置在內置電極芯片的測紙上，芯片即能辨別污染物的分子結構，透過納米傳感器把污染物數據傳送至手機，整個過程需時10至25分鐘，較耗時1天的傳統檢測方法快，而測紙成本價只需數元，亦較現有檢測設施低廉。
城大研發的傳感器靈敏準確，組胺的測試靈敏度可達百萬分之100(100百萬分率)、甲醛可達百萬分之0.2，能滿足國際監督機構如世界衛生組織、美國食品藥品監督管理局的標準。項目更配合物聯網技術如無線射頻辨識(RFID)標籤，把食物抽驗的結果儲存在雲端，以便追蹤管理。
領導該項目的城大材料科學及工程學系副教授Roy Vellaisamy表示，傳感器有望應用於政府及商業機構，除了協助政府部門監管食物質素，超級市場等場所也能運用這方法作現場即時檢測。
參與研究的城大化學系教授林漢華表示，有關項目已入選「十三五海洋經濟創新發展示範項目」，並獲國家海洋局及財政部和廈門電子科技公司合共資助2000萬元人民幣，另廈門出入境檢驗檢疫局的檢驗中心亦有參與合作，正在測試相關產品，預料年內會與8至10間內地食品供應商合作。
